京味兒

豌豆黃是北京特色小吃
據說當年慈禧在北海靜心齋納涼

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2歲大的澳洲綿羊 取其精華的部位 碳火烤製
不過 光是羊排怎麼吃得過癮 

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香蔥拌豆腐 是一道經典的漢族小吃 
北京也有著 香蔥拌豆腐一清二白的說法

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    北方人爱吃面食 当然也跑不了面条啦 
    不过一说到咱北京的面条 很多人第一反应就是炸酱面
    其实 还有一种 家儿家户户离不开的 那就得说是 打卤面了

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...那时候，我们在家玩兒是这样兒的 
這叫軍挎 我們家老爺子那會兒 據說裡面兒沒書 通常都是
板兒磚或是軍刺
小學語文課本兒
 
 
一定要用牛皮紙過舊掛歷包個書皮兒

鉛筆盒 
早期的鋁製飯盒後來才逐步升級為鋼製的
春夏秋冬女生們經久不衰的遊戲 跳繩兒
 
男生則熱衷於 彈球兒
有時作業太難或太簡單 就換個寫字台 像這樣
 
 
那會兒乒乓球都這樣玩兒 隨便找個檯子 擺個板兒磚 即可廝殺
冬天伴著西北風還可以發各種大招兒
 
 
室內文靜些的 可以玩兒翻繩兒
那會兒的漫畫兒我們叫 小人兒書 主要題材都是 四大名著
或抗日英雄什麼的
 
幾乎每家兒都有銅鍋 
 
那會兒一個胡同兒沒有幾家有電視 夏天的話會把電視放院子里
有時整條胡同的都會起哄自己帶著馬扎一起來看電視
 
那會兒還沒有公交卡 大家都用月票
我們的嬰兒車
还有那么多的场景一次次的温习
 
 
 
 
看完这些是不是眼角泛起了泪花？让以后有个回忆吧......

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四葷二素 風味六碟 把川 魯 淮 粵各地特色融於一盤 

每一道小菜的味型也都分別有著酸 甜 辣 咸 鮮 自己的獨特的風味

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京味兒 認為 食材是沒有高低貴賤之分的
每樣食材都有自己特有的屬性和味道

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 本著大羹不和精神與理念 我們把對料理及對食材
的尊重都濃濃地鎖在湯裡了
    

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京菜又稱京幫菜 它是以北方菜為基礎 兼收各地風味後形成的
北京以都城的特殊地位 集全國烹飪技術之大成 不斷地吸收各地飲食精華

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北京話 俗稱 “京片子” 是一種主要分佈在北京的漢語方言 屬於官話中的北京官話 北京尖團音不分 兒化音多 還有一些獨有詞彙 普通話雖然以北京語音為標準音 但是北京語音和北京話不是一回事
今兒呢 就跟大傢伙兒 分享幾句 北京常用的家常兒話
勞您駕 是北京人慣用的表示謙恭的套語 主要是 麻煩您 的意思

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銀耳又名白木耳 雪耳 發源於四川
因其獨特的營養療效 大家烹製時多用在甜品上
其實 北方也不乏很多涼拌 熱炒的烹製方法
味型上也多了很多的變化

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