京味兒

老北京炸醬麵 北京又叫小碗兒乾炸

是選用豬五花肉和干的黃豆醬一起深炸

至少一個小時而成 特點是把豬肉的香味

和豆醬的香味小火煸炸出來 然後融合兩個味道

所以味道醬香濃郁 叫人欲罷不能......

我們採取古法的烹調方式 不過把豬五花換成為豬梅花肉

不論是味道還是口感都更上一層樓 再配上少許香料的搭配

除了醬香外更多了很多復合味 這就是炸醬麵的魅力之所在......

老北京炸醬麵 除了醬以外 第二關鍵就是面啦

面一定要選用手擀麵 並且是刀切面因為這種狀態的麵條

在口感上才可以更加配合炸醬的特點 麵條出鍋後 要下涼水

這樣才會口感更加紮實 爽口彈牙......

所以我們當然也不能惜力啦 必須堅持手工面

而菜碼方面 我們選用了 北京炸醬麵最基本的配置

黃瓜 香芹 大白菜 沒錯 都是水分多 超爽口的蔬菜

您想想 口感Q彈的手工麵條 濃濃的炸醬 再搭配上爽口的蔬菜們

想不好吃都難吧 哈哈哈哈哈

光我說好 是自賣自誇 好不好吃還是您說了算 所以快來吧

來嘗一嘗滿口咬勁的 老北京炸醬麵 隨時恭候您的到來哦

京味兒

也可以宣傳你的粉絲專頁