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北京人愛吃麻醬 那是骨子裡的
尤其是在夏季 用麻醬搭配的各種小菜
更是舉不勝數......
不過 和炸醬麵不同 麻醬面又更多了些幾分清爽
尤其是在配上大蒜和黃瓜清新 爽口但又充滿了衝勁......
北京的麻將面和台灣麻醬麵最大的不同就是 北京的麻醬要經過調味
最為突出的就是 自家炸製的花椒油了 有了花椒油的加持
麻醬的味道會更加豐富 多層次
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